Galette des rois ..... Aux crêpes d'orge mondé.

Ingrédients :

Pâte à crêpes
250 gr de farine d'orge mondé
750 ml de lait
2 c à s d'huile de colza
1 pincée de sel

Frangipane
125 gr d'amandes en poudre
50 gr de fructose
50 gr de beurre mou (j'ai utilisé du beurre clarifié , le ghee)
2 œufs
1 cuillère à café d'amande amère

Confectionner les crêpes.
Préparer la frangipane

Montage de la galette aux crêpes
Mettre 3 crêpes l'une sur l'autre, mettre la frangipane, en réservant un bord, recouvrir de 3 crêpes, les coller par les bords aux trois du dessous.

Mettre au four à 180° pendant 15 mn/20 mn selon les fours.

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