Salade de chou-fleur rôti, céleri et graines de Grenade

Une recette originale du blog  "un déjeuner au soleil "

Ingrédients :

1 chou fleur assez gros pour ne prendre que les petits bouquets

1 branche de céleri prise dans le cœur, pour être plus tendre

Persil plat, plus parfumé que le persil frisé

Les graines d'une petite grenade

1 càs de câpres au vinaigre

1 càs de vinaigre balsamique 

1/2 càs de vinaigre de vin vieux

1/2 càc de 4 épices

Un peu de cannelle

Huile d'olive, sel et poivre

préchauffer le four à 210°.

Découper le chou-fleur en petit bouquets.

Mélanger dans un bol, 3 càs d'huile d'olive avec les épices et une belle pincée de sel.

Bien enrober les bouquets de chou-fleur de la préparation aux épices.

Poser le chou-fleur sur une plaque.

Enfourner pendant 20/30 mn le temps que le chou-fleur colore et sèche un peu, afin qu'il soit croustillant sur le dessus.

Dans un saladier mélanger 2 càs d'huile avec le vinaigre puis ajouter les câpres, le céleri branche coupe en fines tranches et le persil.

Ajouter le chou-fleur chaud bien mélanger, poivrer et ajouter les graines de grenade.

Servir tiède ou froid

Un