Avoir du persil ou ciboulette frais toujours sous la main

On a toujours besoin d'avoir sous la main du persil ou de la ciboulette....

Mon astuce ?

J'achète 3 ou 4 paquets de persil

j'en coupe les feuilles que je passe à l'essoreuse à salade

je mets dans un sac plastique et le tout au congélateur

lorsque c'est congelé, je malaxe le sac afin de réduire en flocons

les feuilles de persil.

ainsi j'ai tout le temps du persil à disposition frais.

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Pour la ciboulette

je coupe avec des ciseaux spéciaux

dans une boite hermétique et Hop au congélateur.....

toujours à disposition....

Cannelonis de courgette au boeuf et à la tomate

Envie de cannelonis ? 

voici une idée à IG bas qui associe légumes et viande.

Ingrédients :

2 courgettes

2 tomates

250 gr de bœuf haché

4 c à soupe de concentré de tomate

20 de crème fraiche légère

1 oignon

2 gousses d'ail

thym, sel et poivre

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans l'huile d'olive

Ajouter le bœuf haché, cuire pendant 10 mn

Ajouter le thym et les tomates fraiches coupées en petits cubes. Saler et Poivrer à votre goût.

Cuisson 30 mn

Préchauffez le four à 180°

Couper les courgettes à la mandoline afin d'obtenir de fines lamelles, personnellement je les ai fait volontairement plus épaisses, et pour qu'elles soient souples, je les ai ébouillanté 1mn.

Mettre à plat les lamelles de courgettes, déposer la préparation au bœuf/tomates

Rouler afin d'obtenir des cannelonis, les déposer dans un plat allant au  four bien serrés et debout.(voir photo)

Chauffer la crème liquide, ajouter le concentré de tomates, saler et poivrer.

Verser autour des cannelonis de courgettes

Mettre au four 30 à 45 mn (vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.

Croque-monsieur au chou-fleur

Nous avons toutes envie de croque-monsieur.... pas envie de le faire avec du pain de mie....

Jai trouvé la solution sur plusieurs sites

(ChefClub, On dîne chez Nanou, ABC vos IG, etc....)

Ingrédients :

Un beau chou-fleur

1 œuf

du parmesan

sel, poivre

tranches de jambon blanc,

tranche de d'emmental ou de gruyère

un peu de gruyère râpé

Mettre dans un mixer  les bouquets de chou-fleur pour les hacher assez fin, comme de la semoule, verser dans un saladier, ajouter l'œuf, le parmesan, sel et poivre.

Bien mélanger.

Mettre une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four, avec des carrés ou des cercles à entremets tasser avec le dos d'une cuillère de l'épaisseur d'une tranche de pain de mie, la préparation au chou-fleur.

Mettre au four pendant 20 mn afin que le dessus commence à colorer.

Sur la plaque recouvrir une première galette avec la tranche de jambon ainsi que la tranche d'emmental ou gruyère.

Mettre dessus la 2ème galette recouverte de gruyère râpé. Faire cela pour les autres croque-monsieur.

Remettre au four 10 mn, afin que le fromage à l'intérieur fonde bien.

La première fois, la galette du dessus a glissé lorsque le fromage a fondu.... Du coup la 2ème fois j'ai mis un pic pour tenir le tout et le croque monsieur était parfait, servi avec une belle salade..... hummm un régal...