Trouvé sur le blog de mon amie Yvonne
Une terrine qui fait mon régal pour les repas du soir.....
Pour un moule à cake de 26 cm de long
600 g de blettes (ou bettes selon les régions)
200 g de jambonneau ou tofu fumé (pour les végétariens) j'ai pris des cubes de jambon .
4 œufs
2 gousses d'ail
20 g de persil ciselé 2 cuillères à soupe de poudre d'amande
OU
50 g de farine Fiberpasta
200 g de Philadelphia… ou St Moret…. ou Mascarpone.
sel, poivre, muscade.
Dans un premier temps, couper les côtes de blettes en petits morceaux(réserver les feuilles) et les faire cuire à l'eau pendant 5 minutes
en deuxième, tailler les feuilles en morceaux et les ajouter aux côtes et poursuivre la cuisson pendant encore 5 mn.
verser les légumes précuits dans un saladier
ajouter le persil, le jambonneau coupé en dés, les œufs battus en omelette, l'ail écrasé ainsi que le Philadelphia ou St Moret ou mascarpone.
bien Mélanger le tout et assaisonner
Verser le tout dans le moule à cake
cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 1 h
Cette terrine peut être servie chaude avec une sauce tomate chaude.
Sinon, bien laisser refroidir
Cette terrine froide peut être servie avec une vinaigrette ou une sauce chien ou comme moi, une sauce tomates relevée au piment d'Espelette froide…. j'adore.
Bon appétit.
