Salade de quinoa au crabe

Ingrédients pour 4 personnes

200 gr de quinoa

200 gr de chair de crabe

1 cube de concentré de bouillon aux légumes

150 gr de concombre

12 tomates cerises ou  tranches de tomates

1 càc de moutarde

1/2 jus de citron

100 gr de fromage blanc

1 pincée de piment d'Espelette

1 càs d'aneth ciselé

Faire cuire le quinoa avec le cube de bouillon de légumes. Egoutter et refroidir.

Eplucher le concombre, couper en petits dés. Couper les tomates.

Dans un bol, mélanger la moutarde, le jus de citron, le fromage blanc et l'aneth.

Saler et ajouter la pincée de piment d'Espelette.

Verser le quinoa dans un saladier, ajouter les concombres, les tomates, le crabe et napper de la sauce.

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