mercredi 17 février 2021

Levure de boulanger maison à la bière


 Vous avez envie de faire du pain et pas de levure fraîche de boulanger.... 
voici une recette qui va bien vous dépanner...

100 ml de bière artisanale ou trappiste
1 càc de sucre
1 càs de farine


Pour la réaliser, il vous faudra 100 ml de bière non pasteurisée (ou de cidre). 

Si la bière est pasteurisée (comme beaucoup de bières du commerce), votre recette a moins de chances de fonctionner. 

Alors, optez pour une bière artisanale ou trappiste par exemple. Ainsi, le pain pourra mieux monter ! 

Ensuite, il faut l’ingrédient indispensable de toute recette de levure boulangère : du sucre pour nourrir la levure. 

Ici, comptez une cuillère à café de sucre et ajoutez une cuillère à soupe de farine.

 Mélangez le tout et laissez poser une nuit à température ambiante. Si ça n’a pas pris, laissez encore quelques heures. 

Vous obtiendrez 50 g de levure fraîche à conserver dans un pot hermétique.



3 commentaires:

  1. Bonne idée... Tu as essayé ?? Ça fonctionne bien ??
    On utilise quelle quantité pour quelle quantité de farine ??
    Bonne journée

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  2. Tu peux l’utiliser comme les cubes que tu achètes.... même poids de levure fraîche que dans la recette que tu veux faire.
    Exemple pour la brioche, si tu dois mettre un cube de 20 g pour 500 g de farine , tu mets 20 g de ma levure ....
    bonne journée 😃

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  3. Coucou Marielle, je vais essayé ;)

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Commentaires