Spaghettis de blettes à la puttanesca

Les blettes sont un peu fades,  on peut les faire de différentes façons, avec un jus de viande, en gratin....

Ou cette recette napolitaine ..... vous allez vous régaler.

Et pourquoi à la « Puttanesca » ?

Selon une légende napolitaine 

Les prostituées preparaient cette recette de spaghettis facile et rapide

Adaptée à une journée bien remplie

Ingrédients :

6 côtes de blettes sans le vert

3 tomates

3 gousses d’ail

4 filets d’anchois

20 gr de câpres au sel (j’ai pris des câpres au vinaigre)

50 gr d’olives noires dénoyautées 

1 pincée de peperoncino (j’ai mis du piment de Cayenne)

Huile d’olive

 1 pincée de sel

Taillez les côtes de blettes en fins filaments comme des spaghettis.

Les plonger dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 mn, les spaghettis de blettes doivent être souples.

Pendant ce temps faire revenir l’ail découpé en fines lamelles sans coloration, ajouter les tomates mondées et épépinées coupées en morceaux ainsi que les filets d’anchois et les câpres écrasés.

Ajouter les spaghettis de blettes et les olives émincées, faire mijoter à feu vif pendant 1 minute.

Servir de suite

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Vous pouvez congeler pour un autre plat, le vert des blettes après les avoir légèrement poilées .