Boules de chou-fleur farcies

Photo Marielle D

 

J'ai trouvé cette recette sur le net.... en anglais... La vidéo était explicite, pas besoin de traducteur....

L'idée du montage m'a plu, mais j'ai changé tous les ingrédients afin qu'elle reste à IG bas....

(l'originale était avec des pommes de terre râpées, et de la viande hachée pour la farce)

 

J'ai remplacé les pommes de terre  par du riz de chou-fleur

et la farce par un mélange de jambon + bacon hachés

 

Ingrédients

1/2 chou-fleur

250 gr de jambon cuit + filet de bacon hachés

1 oignon émincé

Pousses d'épinards (j'ai pris un sachet au rayon salades en sachets)

1 ou 2 œufs selon la grosseur

gruyère râpé

parmesan râpé

Sel seulement pour le chou-fleur

Poivre

 

Accompagnement

Sauce tomate relevée.

 

Allez ....on commence.....

Mixer le chou-fleur cru, afin d'obtenir une sorte de riz assez fin.

Ajouter le parmesan (j'ai fait au pif), l'œuf ou les 2 œufs

bien mélanger

 

hacher le jambon, le bacon,

dans une poêle faire revenir l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit translucide

ajouter le hachis de jambon/bacon

puis lorsque tout est bien revenu faire fondre les pousses d'épinards;

Dans un bol, recouvert d'un fil alimentaire, mettre en forme la semoule de chou-fleur (photo)

mettre au fond une cuillère à soupe de gruyère râpé

puis la farce aux épinards

refermer avec le film alimentaire afin d'en faire une boule.

Et mettre au frais pendant 30 mn.

après 30 mn de frais, retirer le film et mettre sur une plaque de four

au pinceau badigeonner d'un peu d'huile (ce que je n'ai pas fait, mais ce serait plus doré)

Faire cuire à 190° pendant 30/40 mn

 

Pendant ce temps, préparer un coulis de tomates pour accompagner...

Un peu de préparation, mais cette version chou-fleur était excellente.....

Peut être servi avec une salade verte.