Rouleau d’aubergines Sauce bolognaise

Une recette simple et goûteuse 

Composée d’aubergine, épinards, sauce tomate, viande hachée 

et râpé de fromage (chèvre, emmental ou comté)

Ingrédients :

2 aubergines coupées en tranches d'environ 5 mm

550 gr de râpé de fromage de chèvre

300 g d'épinards frais ou surgelés

300 gr de viande de bœuf hachée

125 gr de brousse de brebis ou ricotta

concentré de tomates (environ 1 tube)

1 boite de pulpe de  tomates

1 oignon

une gousse d'ail

huile d'olive

sel/poivre

Chemiser une plaque à four d’une feuille de cuisson

Recouvrir d’une couche de fromage râpé

Couper les aubergines en tranches assez fines

Recouvrir la couche de fromage râpé des tranches d'aubergines se chevauchant

Remettre une couche de fromage râpé.

Mettre au four .... 30 mn à 180 °

Jusqu’à obtenir une belle couleur dorée... Laisser refroidir après cuisson

Pendant ce temps préparer les épinards, les faire fondre avec la ricotta, sel et poivre.....

Recouvrir le plat d’aubergines grillées....

Préparer la bolognaise avec viande hachée à la sauce tomate.....

recouvrir la couche d'épinard de la sauce bolognaise

Remettre un petit peu de râpé sur la sauce à la viande hachée.....

Et rouler doucement pour confectionner un beau rouleau.... remettre un peu de râpé  dessus dans les trous éventuellement de la couche extérieure....

Remettre au four pendant .......

15 mn le temps que le rouleau grille

Le rouleau sortant du four...

Découper en tranches et servir avec une belle salade ...

nous nous sommes régalés......Bon appétit....