Poivrons farcis au basilic, câpres, etc.......

 

C’est le plein été  et sur les étals de nos marchés nous avons des poivrons 🌶 à profusion. 

Une petite entrée très goûteuse testée hier et à refaire.....

Ingredients : pour 4 personnes

2 poivrons rouge

2 poivrons jaune

16 feuilles de basilic

2 c à soupe de petites câpres au vinaigre égouttées, entières si fines ou hachées si plus grosses

2 gousses d’ail pilées 

Quelques pignons de pin

3 c à soupe de vinaigre balsamique

3 c à soupe de Huile d’olive + un peu pour le plat

Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°.

Coupez les poivrons en deux ou en quatre selon la grosseur.

Retirez les graines et les membranes blanches.

Versez un filet d’huile d’olive dans le fond du plat, puis déposez les poivrons la peau dessous.

Garnissez chaque part de poivron de deux feuilles de basilic, puis des câpres et des pignons de pin, saler et poivrez.

Dans un bol, mélanger les 3 c à soupe d’huile, l’ail et le vinaigre. Répartissez cette sauce sur chaque part de poivron.

Couvrir d’une feuille d’aluminium et faire cuire 15 à 20 mn.

Puis retirez la feuille d’aluminium et continuez la cuisson pendant 20 à 30 mn selon les fours. Les poivrons doivent être tendres et dorés sur les bords. Et avec mon vieux four, j’ai mis 45 mn pour obtenir ce que je voulais en onctuosité.

Servez chauds ou à température ambiante.

🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶

Tarte à la tomate, moutarde et fromage

 

Ingredients :

Un Fond de pâte à tarte  (Moule environ 20 cm)

Un peu de moutarde

4 belles Tomates

Tranches de fromage à pâte dure ou râpé 

Des épices à votre goût ou une persillade

Étaler la pâte dans le moule adapté, étaler la moutarde sur le fond, 

Recouvrir le fond moutardé de tranches ou râpé  de fromage 

Recouvrir des tranches de tomates en les faisant chevaucher au moins sur 3/4 de la tranche.

Saupoudrez de persillade ou épices à votre goût. 

Mettre au four 190 ° pendant 30 à 45 mn 

Pâte à tarte farine Fiberpasta et poudre d’amande

Un fond de tarte « Minute » très simple à faire,  sans repos ni frigo toujours avec la farine Fiberpasta ou la farine d’orge mondé (ou d’épeautre complet, ce sera plus sablé.

150 g de farine (Fiberpasta ou orge mondé ou petit épeautre complet) 

50 g de poudre d’amande 

7,5 cl d’huile d’olive

7,5 cl d’eau tiède

Une pincée de sel

Bien mélanger tous les ingredients, étaler entre deux feuilles de cuisson pour plus de facilité  et garnir à votre goût salé ou aux fruits.

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Et une autre  recette avec un œuf trouvée sur ABC vos IG..... une pate à tarte IG bas que j’ai légèrement transformé et  qui remplace aisément la pâte feuilletée pour faire de belles tartes aux prunes ou mirabelles. 

Photo ABC vos IG

Ingrédients :
150 gr de farine Fiberpasta
50 gr d'amande en poudre
1 oeuf
20 ml d'huile d'olive
5 CS d'eau, à doser + ou - selon la texture de la pâte
1 pincée de sel


Déroulé au TM ou autre ou à la main :

Dans le bol du Thermomix, versez tous les ingrédients. Mixez quelques minutes sur Vit 4.
Vous obtenez de la pâte et vous formez un pâton que vous filmez et réservez sans la laisser au frigo si vous ne l'employer pas directement mais ce n'est pas nécessaire dans le cas contraire.

Vous faites la préparation de l'appareil et vous abaissez votre pâte le moment venu. Elle se travaille parfaitement et sur un tapis de pâtisserie, vous pouvez aisément la retourner sur le moule.

Et garnissez en sucré avec des fruits ou en salé avec des légumes en quiche .

Pudding de chia chocolaté

Une petite fraîcheur pour le plaisir des papilles pendant cette période de canicule 🥵 restez bien au frais...

Ingrédients

1 2/3 tasse de lait de coco en conserve (400 ml)
8 c à soupe de graines de chia entières (65 g)
2 à 3 c à soupe de sirop d’érable (30 ml à 45 ml)
1/4 de c à thé d’extrait de vanille (2 ml)
2 c à soupe de poudre de cacao (10 g)
Fruits de saison
Écorces chocolatées


Étapes à suivre

À l’aide d’un bras mélangeur ou d’un fouet, amalgamer tous les ingrédients jusqu’a consistance homogène. 

Réfrigérer 30 minutes.

Servir garni de fruits de saison et d'écorces chocolatées.