dimanche 10 juin 2018

Terrine de tomates confites, olives noires et fromage de chèvre frais

Une jolie entrée du site La Petite Cuisine de Pauline
Où vous trouverez la recette originale.

Ingrédients  :

8 tomates Roma 
Olives noires
Fromage de chèvre frais
Ail et persil hachés 
Huile d’olive
Poivre mignonnette 


Couper les tomates en deux,  les mettre sur une plaque à four, parsemer du hachis d’ail et persil dessus, mettre au four à 170° pendant 1 h, les tomates doivent confire mais pas se déssecher.


Chemiser un plat à cake  d’un film alimentaire 
Mettre la moitié des tomates confites 
Ajouter les olives noires émicées grossièrement  
Le fromage de chèvre en lamelles 
Un filet d’huile d’olive
Saupoudrer de poivre mignonnette.


Recouvrir de la 2ème moitié des tomates 
Fermer le film en serrant fermement, bien tasser.
Mettre au froid pendant une dizaine d’heures

Ouvrir le film, le décoller et couper la terrine en tranches .
Servir avec une salade verte.

mercredi 6 juin 2018

Spaghettis de blettes à la puttanesca

Les blettes sont un peu fades,  on peut les faire de différentes façons, avec un jus de viande, en gratin....
Ou cette recette napolitaine ..... vous allez vous régaler.


Et pourquoi à la « Puttanesca » ?
Selon une légende napolitaine 
Les prostituées preparaient cette recette de spaghettis facile et rapide
Adaptée à une journée bien remplie

Ingrédients :
6 côtes de blettes sans le vert
3 tomates
3 gousses d’ail
4 filets d’anchois
20 gr de câpres au sel (j’ai pris des câpres au vinaigre)
50 gr d’olives noires dénoyautées 
1 pincée de peperoncino (j’ai mis du piment de Cayenne)
Huile d’olive
 1 pincée de sel


Taillez les côtes de blettes en fins filaments comme des spaghettis.



Les plonger dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 mn, les spaghettis de blettes doivent être souples.

Pendant ce temps faire revenir l’ail découpé en fines lamelles sans coloration, ajouter les tomates mondées et épépinées coupées en morceaux ainsi que les filets d’anchois et les câpres écrasés.


Ajouter les spaghettis de blettes et les olives émincées, faire mijoter à feu vif pendant 1 minute.
Servir de suite

*************

Vous pouvez congeler pour un autre plat, le vert des blettes après les avoir légèrement poilées .



mardi 15 mai 2018

Il fait FROID.....

Ces Saints de Glace nous font tourner en bourriques ..... 
on ne sait plus comment s’habiller



Je vais peut-être nous chercher une recette de soupe bien revigorante 😂

Bonne journée .... au coin du feu 🔥 


vendredi 4 mai 2018

Jambalaya .... Low Carb

Une recette traditionnelle de la Nouvelle Orléans... 
que j’ai trouvé sur le site D’Ulrich et Nelly Genisson
Qu’ils ont adapté au Low Carb


😈


Je suis désolée ..... Nelly Genisson m’oblige à supprimer cette recette....

J’y ai eu accès ... parce que j’ai payé la cotisation à son site.

Cette recette n’est pas en accès libre.


Mais comme pour la pizza en croûte de chou-fleur, ICI....on fait un riz de chou-fleur et les ingrédients sont les mêmes que pour le vrai Jambalaya au riz..

Bonne journée à toutes qui passez par là .





mardi 10 avril 2018

Frites de courgettes au parmesan

Ces derniers temps, on voit des frites de courgettes, de haricots vert, etc......
Sur beaucoup de blogs....
J’ai testé ce midi......


Et résultat ..... un régal... excellent......

Ingrédients : 

Des courgettes coupées en frites.
1 oeuf
Farine
Parmesan râpé 

Répartissez  dans 3 assiettes, la farine, l’oeuf Battu et le parmesan râpé 

Passez les frites de courgettes dans la farine, ensuite dans l’oeuf Battu et dans le parmesan râpé 


Déposez les frites sur une plaque bien espacées, enfournez 10/15 mn à 200 °

Servir de suite......




lundi 9 avril 2018

Cercles faits maison


vous avez besoin de cercles pour vos préparations ? 

Pas la peine de les acheter.....




Gardez vos boîtes de conserves, boîtes de concentré de tomate, boîtes de thon etc.....

Ouvrir votre boîte comme d’habitude, pour utiliser le contenu dans votre recette.

Retournez la boîte et enlevez le fond avec l’ouvre-boîte. 

Vous obtenez un cercle que vous pouvez utiliser pour former vos croquettes, ou vos préparations montage en entrée ou dessert.

Collez un bouchon sur le couvercle correspondant au cercle (voir photo)  ce qui vous permettra de pousser votre préparation bien régulièrement.

Belle idée 💡 Belle astuce .... n’est-ce pas ?