Ingrédients
Pour 24 mini muffins:
Pour 24 mini muffins:
- 300 gr de reste de soupe (mixée) (ici, reste de soupe à la courge)
- 75 gr de farine de pois chiche
- 75 gr de fiberpasta (ou farine d'orge)
- 100 gr de fromage râpé
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- Epices aux choix (curcuma, cumin, gingembre en pourdre, paprika, piment de cayenne)
- Sel, poivre
Réalisation
Dans un saladier, mélanger les farines avec la levure, l'huile d'olive, les épices, le sel et le poivre.
Ajouter le reste de soupe, les œufs et le gruyère râpé, mélanger et répartir la pâte dans les moules à muffins.
Enfourner pendant 20 min dans un four préchauffé à 180°C.
Servir tiède ou froid avec une bonne salade de saison.
Dans un saladier, mélanger les farines avec la levure, l'huile d'olive, les épices, le sel et le poivre.
Ajouter le reste de soupe, les œufs et le gruyère râpé, mélanger et répartir la pâte dans les moules à muffins.
Enfourner pendant 20 min dans un four préchauffé à 180°C.
Servir tiède ou froid avec une bonne salade de saison.
Je dois dire..... que c’est excellent avec une belle salade verte. Merci Nathalie de cette belle recette.
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