Flans aux fanes de radis

Voilà, vous avez fait vos radis marinés ?

Voilà comment utiliser vos fanes, autre qu’en soupe...

Des petits flans

Ingrédients :
Fanes de radis bien fraîches
1 petit oignon émincé
1 brique de crème fraiche (ou de soja)
2 oeufs
20 gr de gruyère râpé
Sel et poivre

Faire revenir dans une sauteuse l’oignon émincé dès qu’il est translucide, ajouter les fanes de radis (dont vous aurez enlevé les côtes plus dures)

Mettre un couvercle et laisser fondre.

Allumer le four à 180°

Dans un saladier mélanger la crème, les oeufs, le gruyère râpé, sel et poivre. 

Ajouter les fanes cuites

Remplir les moules à muffins

Mettre au four pendant 25/30 minutes.

Laisser tiédir ou refroidir dans les moules

Servir avec une belle salade

Radis marinés aux saveurs d’Asie

Les radis sont arrivés sur nos étals, tout doux...

Dans nos jardins aussi...

Je les aime au sel avec une tartine de pain bien beurrée 

Mais je dois dire que cette petite recette m’a fait de l’oeil ...

Pour un apéro ou coupés en morceaux dans une salade...

Une belle botte de radis avec des fanes bien fraîches et vertes.

Couper les fanes et nettoyer les radis

Écraser avec le plat d’un gros couteau,  juste pour fendre les radis

 (comme pour les gousses d’ail)

Préparer la sauce dans un bocal, ( 4 c à soupe de sauce soja ou tamari, 2 càs de vinaigre balsamique,
2 càc d’huile de sésame, 2 càc d’huile neutre,
1 gousse d’ail pressée, poivre et un peu de gingembre râpé) .....

mettre les radis écrasés, au fur et à mesure dans le bocal

Laisser mariner une bonne heure au frigo....

On peut aussi  les laisser une nuit dans la sauce.

J’ai préféré à la dégustation après une heure de marinade.

Ils étaient plus craquants.

ET.... que fait-on des fanes  ? 

Demain une nouvelle recette......

Fondue de chou-fleur

Les petits chou-fleurs bien tendres n’ont pas besoin de précuisson

Les faire revenir crus

Vite fait - bien fait.....

Ingrédients :

Un petit chou-fleur

1 oignon

1 tomate

Huile d’olive

Sel et poivre

Émincer l’oignon et le mettre à revenir dans une sauteuse jusqu’à ce qu’il soit transparent  et légèrement doré.

Émincer en lamelles, les bouquets et la queue du chou-fleur cru. 

Les rajouter à l’oignon dans la sauteuse. 

Faire revenir à feu doux, 

Pendant ce temps, émonder la tomate, la couper en morceaux et la rajouter aux lamelles de chou-fleur dans la sauteuse .....

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire 10 mn à l’étouffée à feu doux.

Servir accompagné d’une grillade.

Fenouil, courgettes... au lait de coco et au basilic

 L’été et la chaleur sont là......les petites recettes fraiches....  des légumes frais font plaisir, Bienvenue chez Spicy nous offre une recette alléchante et fraiche.

Ingrédients : pour 4/5 personnes

2 bulbes de fenouil
2 brins de basilic
1 oignon
1 courgette
10 cl de lait de coco
sel et poivre
ail et fines herbes

Ciseler l'oignon finement à la mandoline, ainsi que les bulbes de fenouil et la courgette. Dans un wok ou une grand poêle, mettre un peu d'huile et faire sauter le tout tout en remuant délicatement. Au bout de 10 min les légumes sont encore fermes, verser le lait de coco et mettre les feuilles de basilic et couvrir 2 min, mélanger et assaisonner avec l'ail et les fines herbes.

Service chaud ou en froid en salade avec du poisson froid comme du cabillaud.

Gratin d’artichauts au Curry

j'ai trouvé cette recette sur le blog "Pause Gourmandise"

J’ai beaucoup aimé.... je vous en fais profiter.....

Photo « Pause Gourmandise »

Ingrédients :

300 gr de fonds d’artichauts (congelés pour moi)
50 gr d’allumettes de bacon fumé
30 gr de Gruyère râpé
1dl de crème liquide ou crème de soja
1 càc rase de curry
2 càs de coriandre coupée (je n'aime pas j'ai mis du persil+ciboulette)

Préchauffer le four à 210°

Faire cuire les fonds d'artichauts congelés  (12 mn à partir de la reprise du frémissement de l'eau). Égoutter et les couper en lamelles.

Dans un plat à gratin huilé, alterner en 3 couches les lamelles d'artichauts saupoudrées de coriandre (ou persil+ciboulette) Et les lardons.

Faire chauffer la crème liquide, le gruyère râpé et la cuillère à café rase de curry.

Verser sur les artichauts et enfourner 20 mn.

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