Ingrédients : pour une dizaine de croquettes
1/2 chou-fleur
1 œuf
1/2 oignon ciselé
25 gr de comté râpé
25 gr de parmesan râpé
30 de wasas fibres réduites en chapelure
sel, poivre
un peu d'huile d'olive
Faire cuire des petits bouquets de chou-fleur dans de l'eau salée, pas trop, je les aime juste al dente.
Egoutter et écraser les bouquets à la fourchette.
Ajouter le 1/2 oignon émincé finement, la chapelure de wasas, le comté râpé, le parmesan râpé, un peu de sel.
Ajouter l'œuf et bien mélanger le tout.
Préchauffer le four à 190°
Façonner des grosses quenelles entre deux cuillères à soupe.
Déposer les au fur et à mesure sur la plaque de cuisson.
Badigeonner les croquettes avec un peu d'huile d'olive puis enfourner une quinzaine de minutes, à chaleur tournante et avec mon four j'ai bien mis 20/25 mn sans chaleur tournante.
J'ai servi telles quelles avec une salade verte.
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