Galettes de pois chiches et légumes

Ingrédients

1 petite boite de pois chiches

1 courgette râpée

1 carotte râpée

2 œufs

2 wasas fibres écrasées en chapelure

basilic

ail en poudre

sel et poivre

sauce d'accompagnement.

1 ou 2 yaourt grec

oignon vert ou ciboulettes émincées

Eplucher et râper la courgette et la carotte, mettre dans une mousseline et bien essorer afin d'en extraire toute l'eau.

Ecraser à la fourchette les pois chiches

réduire en chapelure les wasas fibres

Battre 2 œufs en omelette

Mélanger les légumes essorés, les pois chiches écrasés ainsi que les œufs battus

ajouter le basilic émincé

Confectionner des galettes de la valeur d'une paume de main.

Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Vous pouvez servir ces galettes accompagnées d'une sauce composée de yaourt grec et émincé d'oignon vert ou ciboulette.