Semoule au son d'avoine

Un accompagnement à IG très bas 15 et qui a l'avantage d'apporter beaucoup de fibres.

La semoule au son d'avoine.

Sur son blog bienvenue chez Spicy , Spicy nous a trouvé comment faire de la semoule avec du son d'avoine

photo Spicy

Quantité pour 1 personne....

comme accompagnement avec des légumes, je dirai pour 2 personnes.

Version 1

50 gr de son d'avoine (3.5 cuillères à soupe environ)

40 ml d'eau

sel

Version 2

50 gr de son d'avoine

1 œuf entier ou seulement le blanc

sel

Mélanger tous les ingrédients.

Laisser le son d'avoine s'imbiber 5 mn.

Etaler la pâte dans un moule en silicone, cuire au micro-ondes 1 mn 30 à 2 mn selon les fours à micro-ondes.

Commencer par 1 mn 30 puis ajouter du temps de cuisson si besoin.

Dans ce moule, j'ai fait les deux versions

(à gauche avec l'œuf, et droite à l'eau)

On obtient une sorte de pain de mie ni trop humide, ni sec.

Démouler encore chaud sur une grille (ça continue à cuire avec la chaleur contenue)

Photo Spicy

Dès refroidissement couper en  morceaux et mixer au robot pas trop fin.

Réchauffer au moment de servir en mettant 1 càs d'eau et une càs d'huile, bien remuer et quelques secondes au micro-ondes.

La texture est identique à celle de la semoule à couscous ou au boulgour.

Au niveau de la texture et du goût, j'ai préféré la version n° 2 avec de l'eau, elle m'a rappelé la semoule à couscous d'orge.

photo du blog de Spicy