Sauce chien ou antillaise

Une superbe sauce qui peut servir de marinade et que l'on peut servir avec du poulet,  du poisson ou des langoustes.

Mettre dans un bol :

5 càs d'huile d'olive

Le jus de 2 citrons

2 échalotes émincées

2 gousses d'air émincées

Paprika

Une pincée Piment de Cayenne en poudre, à doser selon les goûts.

Herbes de Provence 

Persil Haché

Et dans cette même même recette,  j'y ai rajouté des cubes de tomates émondées